美食是自行车旅行中的关键要素，最起码，人要吃东西才有力气踩车。不过美食的意义远不止于此。它超越了语言和地域，是人与人之间无障碍沟通的最佳桥梁，也意味着旅途中最难忘的美好时光。比如说在前不着村后不着店的地方自己做早餐，爬坡爬到累成狗的时候忽然想起来驮包里还有半块烙饼，路上偶然发现一家很不错的餐厅；踩了一天的车，晚上哪怕是一小碗泡面也让人心满意足。

过去三年来，28岁的爱尔兰人凯文•唐尼绕着地球骑了差不多50000km，味蕾和胃口都饱受历练，在完成最近的一次伦敦-悉尼长途旅行后，他写下了下面这篇文章，和我们分享骑行路上让他印象最深刻的六国美食。（译完此文，美骑君觉得Kevin如果去过成都、广州、西安等等地方，推荐的美食大概就不止这些了……）

对凯文来说，逛当地菜市场是一种享受，甚至比骑车旅行还有趣。他好奇地欣赏一切，也成为别人眼里的风景

伊朗-波斯烤肉（2012年10月）

从土耳其骑到伊朗的时候，关于伊朗的各种流言把我吓得紧张兮兮。因为核武器问题，2012年那会多国对伊朗实施经济制裁，伊朗货币大幅贬值，食品价格飞涨，不过还好，我（以及当地人）的胃口依然不错，好吃的还是得吃。我在伊朗待了40天左右，“最爱路餐排行榜”上的第一名必须是波斯烤肉（Persian Kabab），伊朗的国民美食。这种极具伊朗特色的食品鲜香美味，而且五颜六色，盛在银盘里端上来显得高端大气。波斯烤肉种类繁多，其中抓饭烤肉（Chelow Kabab）是最受欢迎的一种，主要成分有浇了藏红花汁的印度香米、红皮洋葱、烤西红柿，以及当仁不让的绝对主角——烤羊肉串（通常采用小羊羔肉）。

烤肉串是伊朗人的最爱

波斯烤肉外形彪悍

除了烤肉，骑行者每日必备的面包在伊朗也分很多种，我认为伊朗南部阿巴斯港的面包是最棒的。按照伊朗的传统制法，这种波斯扁面包要放在石头垒造的大炉子里烘烤（如下图），通常有80cm长、30cm宽，硕大的尺寸对骑行者来说真是不太友好呢。当地人一般会用羊乳酪和蜂蜜搭配食用扁面包。另外不论是早餐或晚餐，他们都会配上一杯叫做Doogh的波斯风味酸奶酪饮品，主要用盐和薄荷来调味。

伊朗扁面包的传统做法（图片来源：Ensie、Matthias@Flickr）