美食是自行车旅行中的关键要素，最起码，人要吃东西才有力气踩车。不过美食的意义远不止于此。它超越了语言和地域，是人与人之间无障碍沟通的最佳桥梁，也意味着旅途中最难忘的美好时光。比如说在前不着村后不着店的地方自己做早餐，爬坡爬到累成狗的时候忽然想起来驮包里还有半块烙饼，路上偶然发现一家很不错的餐厅；踩了一天的车，晚上哪怕是一小碗泡面也让人心满意足。

过去三年来，28岁的爱尔兰人凯文•唐尼绕着地球骑了差不多50000km，味蕾和胃口都饱受历练，在完成最近的一次伦敦-悉尼长途旅行后，他写下了下面这篇文章，和我们分享骑行路上让他印象最深刻的六国美食。（译完此文，美骑君觉得Kevin如果去过成都、广州、西安等等地方，推荐的美食大概就不止这些了……）

对凯文来说，逛当地菜市场是一种享受，甚至比骑车旅行还有趣。他好奇地欣赏一切，也成为别人眼里的风景

伊朗-波斯烤肉（2012年10月）

从土耳其骑到伊朗的时候，关于伊朗的各种流言把我吓得紧张兮兮。因为核武器问题，2012年那会多国对伊朗实施经济制裁，伊朗货币大幅贬值，食品价格飞涨，不过还好，我（以及当地人）的胃口依然不错，好吃的还是得吃。我在伊朗待了40天左右，“最爱路餐排行榜”上的第一名必须是波斯烤肉（Persian Kabab），伊朗的国民美食。这种极具伊朗特色的食品鲜香美味，而且五颜六色，盛在银盘里端上来显得高端大气。波斯烤肉种类繁多，其中抓饭烤肉（Chelow Kabab）是最受欢迎的一种，主要成分有浇了藏红花汁的印度香米、红皮洋葱、烤西红柿，以及当仁不让的绝对主角——烤羊肉串（通常采用小羊羔肉）。

烤肉串是伊朗人的最爱

波斯烤肉外形彪悍

除了烤肉，骑行者每日必备的面包在伊朗也分很多种，我认为伊朗南部阿巴斯港的面包是最棒的。按照伊朗的传统制法，这种波斯扁面包要放在石头垒造的大炉子里烘烤（如下图），通常有80cm长、30cm宽，硕大的尺寸对骑行者来说真是不太友好呢。当地人一般会用羊乳酪和蜂蜜搭配食用扁面包。另外不论是早餐或晚餐，他们都会配上一杯叫做Doogh的波斯风味酸奶酪饮品，主要用盐和薄荷来调味。

伊朗扁面包的传统做法（图片来源：Ensie、Matthias@Flickr）

马来西亚-飞天薄饼（2013/2015年7月）

我第一次骑到马六甲的时候，预订的Jalan-Jalan旅店的伙计艾伦来接我，他是个有点年纪、特别多话还带点伦敦东区口音的英国人。后来我们成了很好的朋友，还一起完成了旅馆里的壁画作品。除此之外，我的关于马六甲的记忆，还有音乐、女孩、无所不在的国际化餐馆，以及源源不断的烤面包。

来到马来西亚，就必须尝尝飞天薄饼（Roti Canai）——我感觉更像是印度风味的扁面包，这是当地人最喜欢的早餐。通常还要配上一杯咖啡和水煮蛋。不过晚餐时吃这种薄饼更有趣。除了常规搭配鱼柳、羊肉或蔬菜之外（用薄饼把它们卷起来吃），店家还会给你一碗撒了花生碎的辣椒酱蘸着吃，绝对美味！想到这里，我都等不及再去一趟马来西亚拜访艾伦了。

马来西亚的飞天薄饼提供各种蘸料搭配（图片来源：journeyroutes.com）

中国新疆-面条（2015年6月）

2015年骑行中国西北部的新疆，途经大道旁的那些小镇时，被它们密集的房子和从早吃到晚的面条所深深震撼。在此之前，我吃过的面条都是什么啊……干巴巴的装在袋子里，看起来比我们所身处的沙漠更缺水。

旅途中，骑行者的最爱莫过于可以补充能量的碳水化合物，比如说一碗炒面，早午晚餐都可以吃，吃腻了条状的还可以换面片。有的当地人还允许你进他们的厨房并提出特殊要求，不过要注意别随便让老板加肉——这里很少见到牛，加多一份肉可能账单要翻两三倍。我一般有什么吃什么，可以连续三周每天中午和晚上都吃一大盘蔬菜加药草加调味料加面条的组合。我敢肯定，在中国不论你每天能骑200km还是50km，都有至少好几个星期每天只能拿面条当主食，所以你最好会喜欢面条，否则……

为什么图里没有面条？大概是被作者Kevin吃光了……

墨西哥-莎莎酱（2013年10月-2014年2月）

沿着美国西海岸一路南下骑往墨西哥时，遇到的所有人都说墨西哥的治安有多差，害我担心了一路。现在想想，那些人只是在妒忌罢了。因为我在墨西哥边境所看到的除了嘉年华，就是热辣无比的莎莎酱啊。售卖煎玉米卷（Taco）的卡车是我最喜欢的交通工具。墨西哥的玉米卷种类实在太多，除非你已经掌握了当地方言，否则它们的名字听起来都差不多，味道却千差万别。

还有加利福尼亚湾南部的拉巴斯，有最好吃的小海虾以及其他各类海鲜，混合切得细细碎碎的香料、清爽可口的青柠片、香糯绵软的牛油果粒（片）做成海鲜鸡尾酒非常美味，和玉米卷、莎莎酱真是绝配啊！（译注：总之去到墨西哥，必点海鲜鸡尾酒）

墨西哥人最爱的莎莎酱配玉米煎饼，风靡全国（图片来源：rebrn.com）

煎饼和海鲜鸡尾酒是天造地设的绝配（图片来源：numnums.com）

秘鲁-土豆（2014年11月）

我在骑往玻利维亚和阿根廷旅途中路过秘鲁时，其实对这个国家一点也不了解，只听说过马丘比丘遗址和安第斯山脉而已。而一路上所遇见的无休无止的沙漠和垃圾填埋场让我对秘鲁没什么好感。不过当我到达秘鲁首都利马——拉丁美洲的美食圣地时，感觉自己挖到了一个大金库。

利马没有什么漂亮的城市中心广场，谈不上风光宜人，交通状况也很糟糕，不过如果你是吃货，就不会太在意这些了。首先推荐阿雷基帕大道（居然还配备了一条林荫蔽日的漂亮自行车道），这里的美食卡车可能外表不太起眼，卖的食物却是非常可口。作为一个爱尔兰人，我很清楚土豆怎么做才好吃，而在秘鲁全境，土豆种类超过3800种，我完全无言以对了。

推荐一种吃法：土豆去皮、切片、煮熟、装盘，浇上Huancaina辣汁（用黄色辣椒制成），加上一个切开的水煮蛋，就是一道完美小吃Papa a la Huancaina啦——只要两块钱哦！（大概相当于人民币一块多钱）当然，也可以用紫甘薯代替土豆来做这道小吃。感觉有些腻？再来一份酸橘汁腌鱼（ceviche）吧！最妙的是，最后我会再来一块雀巢巧克力威化饼干（Nestle Princess Bar）清清口，很多街角零食店里都有卖的。

浇上Huancaina辣汁的土豆片，非常辣（图片来源：perudelights.com）

澳大利亚墨尔本-咖啡（2015年9月）

骑了132天到达悉尼后，我继续乘飞机南下墨尔本。一到这里，我立刻感觉自己仿佛来到了世界的尽头——没有比这里更适合作为旅途终点的地方了。关于这趟近半年的骑行，我有太多回忆要写下来，墨尔本的咖啡就是写作的最佳伴侣和灵感之友。每天早晨从朋友的公寓里醒来，我会穿过尼科尔森大街的有轨电车道，在不同的咖啡店之间流连穿梭。虽然来之前并没有做功课，但我已经迅速搞明白了一件事情：墨尔本没有难喝的咖啡。每一杯咖啡和牛奶的搭配是如此完美，光是拿铁或卡布奇诺就已经让人心满意足。

有天下午，我和朋友艾玛一起骑双人车去市中心寻找隐秘又好喝的咖啡，结果真的发现了我们的最爱——豆奶拿铁（soy latte）。就在墨尔本圣基尔达区（St. Kilda），这里满大街都是素食者、咖啡师、大厨和街头艺术家，其中Vegelicious餐厅出品的豆奶拿铁是最美味的！能在这样一个世界咖啡之都和大家分享旅途故事，真是深感荣幸啊。

本文作者Kevin目前住在墨西哥，已经和女友一起定居蒙特雷市，正在努力研究那里的人、食物、语言和文化……

（本文图片除注明外，均为作者KEVIN DOWNEY本人拍摄）

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