2017年格兰芬多自行车赛的第四站将在美丽如画的大理洱海进行。大理一年四季风景如画，四季温差不大，气候适宜舒适。“苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪”表达了著名作家曹靖华对洱海湖由衷的赞美！由于大理有叶榆之称，因此洱海又称叶榆河、叶榆泽。洱海得名于其形，其形似耳，是大理白族人民的“母亲湖”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊。

洱海之奇在于“日月与星，比别处倍大而更明”,是大理四大名景之一，此景不可多得，亦不可错过。格兰芬多第四站将在洱海举办，在环湖的过程中，选手可以尽情欣赏洱海湖的美景！

除了美景，洱海还有丰富的水产，其中最为出名的是以弓鱼为原料烹饪的鱼土锅，其肉鲜美多汁，色香味俱全，集中了鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是白族款待宾客的佳肴。

大理的“土八碗”，这是白族传统宴席上一套典型的菜谱，由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。菜肴色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

另有云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”之“乳扇”， 以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种。乳扇能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。

品菜之余可搭配以大理的风花雪月啤酒，甘甜爽口，取名自大理四绝，下关风、上关花、苍山雪、洱海月。

白族三道茶

白族三道茶是云南白族待客的一种饮茶方式，白族语叫“绍道兆”。共同的“一苦、二甜、三回味”的茶道成为了一种礼仪。第一道为“苦茶”，将一只小砂罐于火上烘烤，烤热后放入过量茶叶并转动砂罐，待茶叶变黄后，注入沸水。色如琥珀，香味扑鼻，微苦。第二道为“甜茶”，在茶盅里参加一点红糖、乳扇、桂皮等沏成茶，有一些甜味。第三道茶是“回味茶”，在茶中参加大批蜂蜜、炒米花、花椒、核桃仁，悲欢离合皆能表现在这杯中。

耙肉饵丝

有一种说法是，这种才只有大理人做得出来，而且只有在当地吃才正宗。具有味清香，肉炖耙糯，汁浓不腻，味醇鲜美，饵丝筋润的特点。往往在饵丝店附近，大老远的香味就飘过来了，让人总是忍不住要进店尝一碗选料讲究，不油不腻，清淡可口，鲜美香甜，百吃不厌的耙肉饵丝。

酸辣鱼

酸辣鱼是大理的传统美食之一，大名鼎鼎。品尝过酸辣鱼的朋友，都有这样一个体会——只要一提起酸辣鱼，口中生津，双眼放光。在大理民间，几乎家家会做这美味的佳肴。有了洱海鱼、水和酸木瓜的加持，酸辣鱼不大放异彩都很难吧。

生皮

大理生皮是云南白族的一道传统菜肴。一般吃生皮，都要在中午饭的时候，大早上宰猪，中午吃生皮，那才叫爽快。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

喜洲粑粑

这个上过“舌尖上的中国”节目的美食——喜洲粑粑非常受白族人民喜爱的当地美食，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

大理好吃的美食还很多，各位看官到了大理之后，可以深入探索一下，更有乐趣。

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