之前，我们介绍了到广东潮州骑行的概况，以及潮州的车友聚点。感兴趣的网友可以进行回顾（《总书记视察的古城潮州，竟是一方骑行胜地》）。上期我们介绍完潮州10条经典骑行线路（《潮州骑行攻略（上）10条经典骑行线路》），本期将介绍针对车友的当地美食和住宿指南，为骑友提供满满干货。

【骑行者的口福】

骑行让我们能在更大范围体验当地美食。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些适合作为高能量补给，有些适合作轻食减脂；在上面介绍的线路中，隐藏着丰富的美味。

【最佳体力补给：潮州牛肉】

牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市里潮汕牛肉丸、牛肉火锅遍布，来到它的原产地，怎能不专门尝尝？潮州牛肉有三个经典吃法：牛肉丸、牛肉火锅、牛杂粿条。无论那种，对于骑行者来说都是即美味又能充分补充能量、高品质蛋白的方式。

关于牛肉丸：

旅游区内会有不少演示手打牛肉的小店，但其实大多数牛肉丸已半机械化制作，品质也不差。优质的丸子价格不该比鲜牛肉便宜很多，旅游区（比如牌坊街一带）的小店由于常有人检查，卫生有保障，顶多是贵点，但味道不会很对不起“潮州出品”。对骑行者来说，我更建议去旅游区附近的居民区看看，比如“南春路”，那边做街坊生意的丸子店，价格会比景区实惠，竹筛子上的牛肉丸还冒着热气，可以现买现尝。

▲潮州街头的牛肉丸档

关于牛肉火锅：

潮州专营牛肉火锅的店很多，一年四季都有，古城区中声名远扬的“阿彬牛肉火锅”是便利、稳妥的选择。但正如广州人吃鱼生会跑去顺德，潮州人吃牛肉也会有郊区的实惠之选，那就是离古城区约9公里的“官塘镇”，官塘素来以牛肉出名，离市区也不远，当地有很多路边餐厅专营牛肉火锅，许多潮州人会专门驾车去吃个大快朵颐。去官塘镇吃顿牛肉火锅，是适合骑行者的郊外美食骑游活动。

▲潮州的牛肉火锅，潮州人吃得很讲究，不同部位的口感和价格都不一样

关于牛杂粿条：

由于牛肉火锅往往更适合多人用餐，所以1-2个人若想体验潮州牛肉，尝尝本地的牛杂粿条是不错的。潮州的牛肉/牛杂粿条可以根据个人需要选不同的配料分量，我一般吃30元一份，感觉已经很丰富了。

▲潮州镇记老尾的牛杂粿条，面上黄色细末是当地特色的香料“南姜粉”

【中式能量块：潮州腐乳饼】

腐乳饼是潮州传统的烘焙点心，味道和广州的“鸡仔饼”非常相似，有点咸也有点甜，里面有猪肉、南腐，蒜头、芝麻、酒等多种配料，当地人喜欢将腐乳饼作为工夫茶搭配的茶点。“厚记”是当地做腐乳饼的老字号，老板还是这项点心非遗制作技艺的传承人。腐乳饼有独立包装的，适合作长途骑行时的高能量补给食品。

▲潮州厚记腐乳饼，这种点心在刚出炉的时候吃是最美味的

【潮汕人的减脂“轻食”：甘草水果】

甘草水果是流行在潮汕地区的一种小吃，当地会将各种切好的水果供顾客任选搭配，拌上特制的甘草汁，清爽酸甜的口感颇解暑开胃，对于希望减脂或控制卡路里摄入的人来说，甘草水果是潮汕特色的最佳“轻食”。

▲潮汕甘草水果